Azienda Agricola Segni di Langa, Piémont

Ce jeune domaine crée en 2011 par Gianluca, œnologue de renom, se trouve au cœur des Langhe, royaume du Barolo et du Barbaresco : 4 ha sur différentes parcelles, sur un sol principalement marneux. Au-delà des grands cépages locaux comme le Nebbiolo, le défi de Gianluca est de cultiver le Pinot Noir, rarement implanté dans cette zone. Il réduit au strict minimum les interventions à la vigne pour obtenir des raisins de grande qualité. Chaque parcelle est vinifiée séparément, avec des fermentations spontanées et un affinage très délicat en inox ou grands tonneaux, sans clarification, ni filtration, pour que chaque bouteille puisse offrir la meilleure expression du cépage, du millésime et du terroir.