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Les vignerons de Vini Mariani

Fabrice Domercq, Jasper Morrison & Mauro Catarinella, Bordeaux

France Bordeaux
Ville
Merignas Bordeaux
Cépages cultivés

Cabernet Franc, Merlot.

Certifications

Biodynamique pas sur l'étiquette.

Coût moyen par bouteille

38,00€

Culture et production
Naturel
Biodynamique

Le domaine de Fabrice et Jasper se trouve à 15 km au sud de Saint Emilion, au nord de l’Entre-deux-Mers, où ils cultivent 2 ha de vignoble sur sol argilo-calcaire, avec tous les cépages typiques de la région bordelaise comme le Merlot et le Cabernet-Sauvignon. Ils travaillent en biodynamie (certifié Demeter) en gardant un rendement très faible. Les vendanges sont manuelles, l’élevage se fait en barriques de chêne de 225, 500 et 600 litres ainsi qu’en cuves inox. Les vins ne sont ni collés, ni filtrés, ni sulfités.

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