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Val Di Sole Simposio 2020 Vino Rosso VDT

37,80

Vigneron Val Di Sole
Typologie Tranquille
Couleur Rouge
Millésime 2020
Certifications Pas de certification
Region Piémont
Commune Corneliano d'Alba (CN)
Appellation Vino Rosso VDT
Format 75cl

Récolte manuelle du 26 Settembre au 2 Octobre et mise en petites caisses de 15 kg. Le Brachetto est placé dans un récipient en inox avec contact avec la peau pendant toute la période de fermentation de 15 jours. Les raisins Freisa, Ruche, et Barbera ont été pressés doucement.  Pendant la fermentation, on a ajouté du Pelaverga, du Moscato Nero d’Acqui et du Malvasia Nera en macération carbonique en cuve inox.  Après la fermentation, le Brachetto a été ajouté dans le récipient en inox. Le vin a été élevé pendant 10 mois en inox. Ce vin est obtenu à partir d’une fermentation spontanée, non filtrée et avec l’ajout de 20  mg/L de sulfites pendant la phase de mise en bouteille. 

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