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Domaine Ormiale Fabrice Domercq Jasper Morrison Ormiale 2015 Vini Mariani Morbor15 Bouteille
Naturel
Biodynamique

Domaine Ormiale, Fabrice Domercq, Jasper Morrison & Mauro Catarinella Ormiale 2016 Appellation Bordeaux Supérieur Rouge

40,80

Naturel
Naturel
Biodynamique
Biodynamique
Typologie Tranquille
Couleur Rouge
Millésime 2016
Certifications Biodynamique pas sur l'étiquette
Region Bordeaux
Commune Merignas
Appellation Appellation Bordeaux Supérieur Rouge
Format 75cl

Ormiale est la cuvée principale de Fabrice Domercq et Jasper Morrison, en Grand Vin de Bordeaux.
Les raisins (80% Merlot et 20% Cabernet Franc) sont issus de vignes en biodynamie en Côtes de Castillon, vendangés à la main et éraflés entièrement manuellement. Fermentations par levures indigènes, sans intrant ni sulfites ajoutés sur la vendange et pendant les vinifications. Vinifiés en cuve tronconique de chêne et en cuve inox. Elevé dans de vieilles barriques pour 12-18 mois. Pas de collage ni de filtration. Pas ou peu de sulfites ajoutés à la mise en bouteille, selon les millésimes.
Robe profonde. Nez vif, frais pour un vin fin et structuré. Entrée de bouche soyeuse, juteux, presque crémeux. Tanins très équilibrés et un boisé à peine perceptible, presque entièrement fondus.

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