Naturellement

Il faut le chercher dans une ruelle à côté de la rue du commerce dans le 15eme arrondissement de Paris. Rive gauche là où « boire du nature c’est impossible » et la clientèle est « trop traditionnelle » se trouve ce beau bistrot italien au nom français « NATURELLEMENT ».

Giovanni Napolitano, le maître des lieux, est italien, méridionale , pas très bavard et talentueux. Il s’est formé à Venice là où il a apprit à jouer avec les épices et les crustacés de lagune. La technique laisse sa place à l’intuition, à l’efficacité du goût et à la beauté de l’imperfection. Son restaurant est une jolie union entre Nord et Sud, tradition et modernité. Le tout arrosé avec de l’excellent vin nature(quasi totalement italien). « Dans le 15eme il n’y a rien! » et Naturellement ils ont tort…