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Schermata 2021 10 12 Alle 17.08.33

Val Di Sole Simposio 2021 Vino Rosso

37,80

Vigneron Val Di Sole
Typologie Tranquille
Couleur Rouge
Millésime 2021
Certifications Pas de certification
Region Piémont
Commune Corneliano d'Alba (CN)
Appellation Vino Rosso
Format 75cl

Vinification complexe pour le Simposio: le Brachetto est placé dans de cuves pendant toute la période de fermentation. Les raisins Freisa, Ruché, et Barbera ont été pressés séparément.  Pendant la fermentation, on a ajouté du Pelaverga, du Moscato Nero d’Acqui et du Malvasia Nera en macération carbonique. À la fin on rajoute le Brachetto précédemment fermenté. Le jus complet est élevé pendant un an en cuve inox. Vin rouge « léger » , fruits rouges croquants avec un côté épicé très discret et agréable en fin de bouche.

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