Cascina Ebreo Torbido 2005 Vino da Tavola

20-25 jours de macération et fermentation sans contrôle de température. Remontages toutes les 3-4 heures pour une extraction optimale. Affinage en fûts de chêne de 600 litres en petite partie nouveaux, pour un total de 30- 36 mois. Mis en bouteille sans filtration, le vin est mis en commerce après 2 ans d’affinage en bouteille. Un vin de vraie complexité, qui exprime de façon artisanale chaque millésime de façon très différente. Un vin qui surprend pour sa fraicheur et texture soyeuse.