Certifié biologique mais pas sur l'étiquette. Biodynamique non certifié..
Coût moyen par bouteille
27,90€
Culture et production
Naturel
Sans soufre
Dans la petite Ile d’Ischia, aux portes du golfe de Naples, Francesco Iacono a mis en place un projet viticole presque sans équivalent: redonnant vie à une ancienne tradition locale, à 700m sur le niveau de la mer, il produit son vin dans la vigne elle-même. S’appuyant sur les structures existantes, il arrive à vinifier directement au vignoble: il se sert de cuves vitrées, où le moût attend sa fermentation spontanée sans aucune intervention de clarification ou filtration. Un projet minuscule qui ne dépasse pas les 3000 bouteilles de production.
