Azienda Agricola Gatti Bolle Bandite Vino Bianco Frizzante

Les bulles « bandites/bannies » car hors de la discipline imposée par le Prosecco, mais qui représentent mieux leur terroir. Fermentation en béton avec levures indigènes et sans contrôle des températures. Elevé en cuve pendant 12 mois, sans clarification, ni filtration. Il reste ensuite au moins 12 mois en bouteille, pour la refermentation avec son sucre résiduel.