Val Di Sole Simposio 2021 Vino Rosso

Vinification complexe pour le Simposio: le Brachetto est placé dans de cuves pendant toute la période de fermentation. Les raisins Freisa, Ruché, et Barbera ont été pressés séparément.  Pendant la fermentation, on a ajouté du Pelaverga, du Moscato Nero d’Acqui et du Malvasia Nera en macération carbonique. À la fin on rajoute le Brachetto précédemment fermenté. Le jus complet est élevé pendant un an en cuve inox. Vin rouge « léger » , fruits rouges croquants avec un côté épicé très discret et agréable en fin de bouche.