Cantina Alessandro Viola, Sicilie

« Avant tout œnologue, Alessandro est maintenant vigneron au sens propre du terme. Son Domaine de 7 hectares est situé à Alcamo a 220 mètres d’altitude sur un terrain riche en argile.
Ses études en œnologie l’ont amené à faire un choix de production très claire: jus de raisin comme seul ingrédient. Cette philosophie n’est pas liée seulement a un choix étique, mais à une vraie conviction de recherche de qualité. Même esprit dans la vigne où les équilibres liés à la fertilité naturelle sont préservés au mieux, sans aide externe. »