Podere Sante Marie PerLuisa Bianco 2022 Toscane IGT

Le raisin repose une nuit en cave pour refroidir légèrement. Macération naturelle de 24 heures sans les rafles, puis soutirage et fermentation spontanée de 6/7 jours. Élevage sur lies de 30/40 jours, puis mise en bouteille sans filtration en Avril de l’année suivante. Vin frais, citronné et vivant en bouche, mais avec une belle structure.