Cascina Iuli, Piémont

Fabrizio a créé ce domaine en récupérant des vieilles vignes abandonnées et des micro-parcelles éparpillées sur différentes communes, dans le Bas Monferrato. Elles sont toutes cultivées sur des sols argilo-calcaires avec un grand potentiel, mais chacune avec des caractéristiques bien spécifiques et différentes. Aujourd’hui, il possède, au total, 15 ha qu’il cultive dans le respect de la nature, en maintenant des rendements très faibles ce qui donne aux vins des arômes complexes, du corps et une structure très élégante. La durée des affinages varie chaque année pour trouver la meilleure expression du millésime.