Ferdinando Principiano, Piémont

Etre vigneron dans la région des Langhe implique d’avoir un rapport très fort avec la terre, les vignes et son vin. Avant Ferdinando, le père et le grand-père produisaient du raisin destiné notamment à des négoces. C’est seulement avec la troisième génération, en 1993, que le Domaine s’essaie à la mise en bouteille, atteignant le marché international très rapidement. Depuis 2003 Ferdinando convertit le Domaine en viticulture naturelle, se débarrassent de désherbants, produits chimiques et fertilisants. Aucune intervention dans la fermentation et usage très limité du soufre.