Azienda Agricola Giuseppe e Valeria Scirto, Sicile

Vini Scirto est né de la passion de Giuseppe et Valeria pour la vigne et le vin. C’est un jeune domaine sicilien qui a appris des générations précédentes l’amour et le désir de ce travail. Le domaine appartenait au grand-père de Giuseppe, agriculteur depuis toujours. C’est en 2009 que le domaine Vini Scirto prends forme grace à Giuseppe et Valeria. Leur idée a toujours été de travailler les vignes et de faire du vin comme le faisait son grand-père, c’est-à-dire avec une intervention minimale et sans chimie. Le domaine se trouve à Passopisciaro, à 1000 mètres d’altitude sur les pentes de l’Etna versante Nord, une région célèbre dans le monde entier pour ses excellents vins. Les vignobles, plantés au début du ‘900, sont franc de pied. La variété la plus emblématique est le Nerello Mascalese, et d’autres variétés comme le Nerello Cappuccio, Carricante, Grecanico et Minnella. Les raisins sont récoltés dans la première quinzaine d’octobre et sont rendus uniques par le sol volcanique, la noble présence du soleil et la grande amplitude thermique entre le jour et la nuit.