Il Farneto, Émilie-Romagne

Il Farneto est une ferme biodynamique situé en Emilie-Romagne au nord de l’Italie. Il s’agit d’un véritable écosystème auto alimenté dans le quel chaque élément est une pièce essentielle de chaîne. Marco, le vigneron, s’occupe principalement du travaille de la terre: il cultive du blé, des fruits, et élève ses propres animaux.
Les vignes font aussi partie de cet univers naturel. Les cépages sont principalement des cépages indigènes. Les vins fermentent spontanément, ne sont pas filtrés, ne sont pas clarifiés et sont mis en bouteille avec une faible dose de sulfite si nécessaire. Tous les vins sont le résultat de travaille de passion et respect et s’accordent parfaitement avec la cuisine locale! Rien ne reste que gouter!