Azienda Agricola Tanca Nica Soki Soki 2023 Terre Siciliane IGT

Vignes de 80 ans à 300 mètres d’altitude, sur sol volcanique riche en pierre ponce. Vendanges début septembre, fermentation spontanée et macération pelliculaire d’une semaine, puis court élevage en vieux tonneaux jusqu’à la mise en bouteille, sans filtration. Nous vous conseillons de l’ouvrir au moins une heure avant pour le laisser s’exprimer pleinement. A noter qu’il ne craint pas l’oxydation dans les jours qui suivent.