Cantina Giardino, Campaine

À la fin des années 90, Daniela et Antonio De Gruttola expérimentent leurs premières vinifications avec l’objectif de protéger le patrimoine ampélographique local menacé par la diffusion des cépages internationaux et des pratiques visant uniquement à maximiser les rendements. En 2003, avec des amis, ils créent Cantina Giardino à Ariano Irpino. Ils ont déniché plusieurs parcelles historiques avec des vieilles vignes âgées entre 50 et 100 ans et des cépages autochtones souvent oubliés, sur un total de 7 ha qu’ils travaillent selon les traditions anciennes et sans aucuns intrants. Pionniers du nature dans cette région, ils achètent aussi des raisins chez des viticulteurs voisins qui respectent les mêmes principes. En cave, on y trouve que des fermentations spontanées et des fûts construits avec des bois locaux ou des amphores faites avec leur propre terre.